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- 2016.02.13 고들빼기 김치 만드는 법 메모!!
고들빼기 김치 만드는 법 메모!!
생활정보 2016. 2. 13. 23:02
고들빼기 김치 만드는 법
요즘, 가을철 고들뺴기가 제철. 봄엔 씀바귀
고들뺴기 김치 담그기 만드는법!!
일단 김치 담그듯이 담근다.
사온 고들뺴기를 잘 씻는다. 특히 뿌리부분의 잔 흙을 잘 씻어낸다.
그리곤, 4시간 정도 묽은 소금물에 절인다.
너무 오래두면 쓴맛과 같이 좋은 약효도 같이 사라질 것이므로 조금만 절인다.
조금 쓰지만, 쓴게 약이라는 옛말을 새기면서..
마늘, 생강도 준비하고
배나 사과도..
그리고, 죽이나 풀대신 밥 2숟갈과 함께 갈아, 절여서 고들빼기에 넣는다
고추가루 넣고
멸치액젓 적당히 넣고
파도 넣고
조청 조금 넣고 버무리면 끝
고들빼기 김치 만드는 법 ~완성된 모습
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